串べえとして1年、総括してみる 【藤沢 串べえ 本店】 7
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平成24年3月25日。ちょうど、串べえずから串べえに改称した直後でした。
串べえ 本店
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あらためて総括してみましょう
気が付いたときには、藤沢の炉端ぐりる 串べえずがあり、大船にも同名のお店がありました。
その後、レトロ調、古民家調の炭屋 串兵衛を藤沢に立ち上げたかと思うと、大船にも展開。
その間、藤沢に焼もん居酒屋 炭べえ、aburiba(現 南口やきとん藤沢)を出店。
さらに、南口やきとん藤沢、大船1丁目やきとんを出店するなど飛ぶ鳥を落とす勢いの串べえずグループ。
大船の串べえずは、炭屋 串兵衛 大船 かくれ家として、藤沢の串べえずは串べえ 本店としてリニューアル。
こちら藤沢の串べえ 本店は原点回帰とでも申しましょうか、完全に廉価系に変身したようです。
藤沢店の最大の特徴であったワンフロア内を二階建てのようにアレンジした客席配置を撤廃し、平面的にレトロ調昭和酒場のイメージに作り替えました。
お値段も多少見直されたのでしょうか。
もともとコスパがいいことでは定評がありましたが、激安系居酒屋では満足できない客層にとっては、料理のレベルも確保されているうえでコスパのいい居酒屋として見事に再スタートを切ったといえるでしょう。
大船にしろ藤沢にしろ、元「串べえず」は雑居ビルの空中店舗でロケーションは串べえずグループ内ではよくない店舗なので、そのウィークポイントを克服して復活できるかどうか、これからが楽しみですね