海辺でひとりごと。

久しぶりの訪問 【酒菜食彩 七福 藤沢店】 6

久しぶりの訪問。でも軽呑み。やはり使い勝手のいい店。

酒菜食彩 七福 藤沢店

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卯月のお料理 【鎌倉 坂ノ下 田茂戸】 24

坂ノ下　田茂戸

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松本の隠れた蕎麦居酒屋の名店 【手打ちそば 純】

名物 "きちがいざる"　通常の多めのざる5人前！

信州出張で訪問した会社の方にご紹介いただいたお店。

松本駅の東側へずんずんと進み、あたりは住宅街。こんな方にお店あるのかなぁ...とさらに歩を進めるとなにやらぽつらぽつらと飲食店の看板が。道沿いの店に入るのかと思ったら、そこからさらに細い路地に入ったところにあった。
人に紹介してもらわなければ絶対にわかりそうにない場所。

十割蕎麦のそば屋でもあるが、居酒屋メニューも充実しており、小上がりでは小さな宴会もできそうな感じだ。

広いオープンキッチンの厨房の中でご夫婦が切り盛りされている。厨房を囲んでＬ字型のカウンター席。
そしてややがらんとした店内のカウンターの反対側に小上がりがある。

壁の上部一面に貼られてた色紙や写真には著名人がいっぱい！
ご主人に訊くと、筑紫哲也さんが最初で、そこからいろんな人が紹介で訪れているらしい。
そば好きで男前な食べっぷりをぴったんこカンカンで披露したアノ女優さんは、こちらのきちがいざる（ざる5人分）を一人で平らげるそうで、20年来のお客さんなんだとか。

お通しから度胆を抜かれた(;´∀｀)
小さめのはまぐりのおつゆ。ひとりずつにかなりのボリューム。これだけでも満足してしまう。
煮過ぎたらはまぐりの身が硬くなってしまうだろうに、予約して訪れたわけでもないのにちょうどいい火入れ加減。
出汁がまたうまい！

松本でありながら、海の魚もけっこうそろっている。栃尾揚げやもろきゅうなどの居酒屋メニューもうまい♪

江戸っ子っぽく気風のいいご主人は、とてもきさくでおもしろい方。奥様との仲のよさも伝わってくる。
うまいうまいと褒めていると次々と料理が出てくる(笑)。

呑み物が、焼酎はあれこれ一升瓶がおいてあったが、日本酒の銘柄が少ないのがやや寂しい。

〆は自慢の十割そば。
せっかくだからと、名物のきちがいざる（ざる5人分）を4人でシェアすることに。
もともと一人前がけっこう量が多いそうで、その5人前なので相当な量だ。
これを一人で平らげるとはアノ女優さん、恐るべし。

ホントに全くのつなぎなしの十割。だからやはりそばの長さは短い。
この時期なのでそばの香りはやや厳しいが、それでも十割を実感できるそば。
呑みの〆にはサイコーの幸せだ♪

隠れ家のつもりはないらしいが、やはり他県の者には隠れ家としか思えない。
次回松本に訪れる際には絶対再訪したい。

松本出張のおりに再訪。
例によってお通しに癒される。

以上、2015年7月の話。

今回また松本への出張で再訪。
前回の訪問以来、来店するのを待ってくださっていたらしい。

刺身と冷酒でいっぱいやってるうちに、長野県ならではの山菜の天ぷら。

そして淡路島の"ふるせ"という小魚のから揚げ。関東でいうイカナゴらしい。

〆はもちろん"きちがいざる"。

さらに、この季節から自家製の冷や麦を始めたそうで、こちらもいただいた。
うまいっ！

また来ます(^_-)-☆

手打ちそば純

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信州郷土料理を気軽に楽しめる居酒屋 【松本 萬来】

松本出張で前乗りした際、晩におひとりさまで訪問した店。

信州郷土料理の店と認識していたので、店構えから少々お高めのお店なのかと思っていたが、実際は信州の郷土料理"も"楽しめる普通の居酒屋だった。

（実際 囲炉裏はないが）囲炉裏を囲んで呑むような雰囲気の小上がりと、6名くらいで囲めるテーブル席、そしておひとりさま特等席のカウンター席。
もちろんカウンター席に着いたが、おとなりも間違いなくおひとりさま。後にケータイでしゃべってる様子から関西から出張に来られた方とお見受けした。

蜂の子やイナゴなどは自ら進んで食べようとは思わないが、馬刺しは信州名物でも楽しみな料理のひとつ。
こちらは馬刺しがオススメと聞き、数ある部位の中から"ひれ"をいただく。

そして松本出張の際にはたいていいただいている山賊焼き。
鶏もも肉を、にんにくを効かせたタレに漬け込み、片栗粉をまぶして油で揚げたもので、一言でいえば「鶏もも肉の唐揚げの大きいやつ」。
たっぷりの、千切りや手でちぎったキャベツといっしょにいただく。

名前の由来は諸説あるようだが、塩尻市の「山賊」という店を元祖とする説と、松本市の食堂「河昌」による「山賊は物を取り上げる＝鶏揚げると語呂を合わせた」とする説が有力なようで、ワタシは後者をよく耳にする。

けっこうボリュームがあるので、あれこれ食べたいと思っていても、悲しいかなおひとりさまではこれを注文してしまうと後が食べられない。
この日も刺身、馬刺しときて、この山賊焼きで打ち止めとなった。

海なしの長野県なので魚の刺身は平凡ではあるが、けして悪いわけではない。
おひとりさまなので日本酒でいきたいところだが、摂生しているのでがまんがまん。
銘柄はそこそこあったと思う。

カウンター席があいていればおひとりさまでも気軽に入れる居酒屋で、出張の際のひとりメシでは重宝する。

萬来

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松本出張 前乗り

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仙台日帰り出張

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